Tinh bột đề kháng là gì? Nếu đang trên con đường giảm cân, chắc chắn không ít lần bạn nghe đến khái niệm này. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, đây là nhóm chất xơ có tác dụng làm giảm cảm giác đói, kích thích tiêu hóa, tốt cho đường ruột… và tăng hiệu quả kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Mục lục bài viết

Tinh bột đề kháng là gì?

tinh bot de khang la gi 1
Mỗi gam tinh bột đề kháng cung cấp cho cơ thể 2kcal

Tinh bột đề kháng là một dạng tinh bột không thể tiêu hóa trong ruột non. Bởi vậy, chúng được xếp vào nhóm chất xơ, mỗi gam cung cấp cho cơ thể 2kcal.

Cơ chế tiêu hóa tinh bột đề kháng như sau:

  • Vận chuyển nguyên vẹn qua ruột non 
  • Lên men ở ruộng già
  • Tạo ra sợi axit béo chuỗi ngắn gọi là SCFA. Chúng có nhiệm vụ cung cấp năng lượng cho các tế bào sống ở ruột kết

Các nhà khoa học cho biết, nhóm thực phẩm được tiêu hóa ở ruột kết sẽ hạn chế sự phát triển bất thường của tế bào. Chính vì vậy, ngày càng nhiều người sử dụng thực phẩm tinh bột đề kháng như chuối, ngũ cốc, đậu, các loại hạt, khoai tây,… để bảo vệ sức khỏe.

Lợi ích của tinh bột đề kháng là gì?

Tinh bột đề kháng có mối quan hệ mật thiết với sức khỏe. Trên các tạp chí về sức khỏe nói chung và dành cho dân tập gym nòi riêng luôn khuyến khích mọi người nên bổ sung thêm loại thực phẩm này vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Tốt cho đường ruột

tinh bot de khang la gi 2
Bổ sung tinh bột đề kháng vào khẩu phần ăn để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng

Tinh bột kháng kích thích sản sinh axit béo chuỗi ngắn (SCFA), điều chỉnh hệ vi sinh vật ở đường ruột. Một số thí nghiệm cho thấy nó còn hạn chế các tác động xấu của việc ăn thịt đỏ quá nhiều, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Tham gia chuyển hóa glucose

Các nhà khoa học cho biết, người thường xuyên ăn tinh bột đề kháng có mức đường huyết ổn định hơn so với người sử dụng nhiều carbohydrate tiêu hóa. Một tuyên bố khác được duyệt bởi EU cũng xác nhận các sản phẩm nứa có từ 14% loại tinh bột này trở lên sẽ làm giảm lượng đường huyết sau ăn.

Thúc đẩy trao đổi chất

Khi bổ sung tinh bột đề kháng, cơ thể sẽ tăng độ “nhạy” với insulin lên 33-50% chỉ sau 4 tuần. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các hội chứng về chuyển hóa, tim mạch, đái tháo đường hay Alzheimer, góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống.

Xem thêm: 9 bài tập cơ hông hiệu quả dễ thực hiện tại nhà

Giảm cảm giác thèm ăn

tinh bot de khang la gi 3
Giảm cảm giác đói bằng cách ăn tinh dầu đề kháng

Sau khi luyện tập thể thao, gym,… cơ thể thường có cảm giác đói và ăn rất nhiều. Bởi vậy, các chuyên gia thể hình chuyên nghiệp thường khuyên học viên nên đổi khẩu ăn hàng ngày với các thực phẩm thuộc nhóm tinh bột đề kháng. Chúng sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, ức chế ăn thêm. Nhờ đó, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Cách bổ sung tinh bột đề kháng vào chế độ ăn uống

Khi tìm hiểu tinh bột đề kháng là gì, bạn đã nắm được cơ bản các lợi ích của chúng đối với sức khỏe nói chung và quá trình giảm cân nói riêng. Nhưng làm cách nào để bổ sung hợp lý vào thực đơn hàng ngày để kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn nhưng vẫn đảm bảo năng lượng cho hoạt động sống là điều không phải ai cũng biết.

Các chuyên gia của HT Sport sẽ gửi tới bạn 2 cách sau:

Dùng thực phẩm chứa tinh bột đề kháng

Nhóm thực phẩm chứa tinh bột đề kháng gồm khoai tây, chuối, hạt điều, yến mạch, họ nhà hạt… Tuy nhiên, với những người đang áp dụng chế độ ăn ít carbohydrate (low-carb) nên giảm lượng tiêu thụ mỗi ngày, chỉ nên ăn khoảng 50-150g.

tinh bot de khang la gi 4
Tinh bột đề kháng có nhiều trong các loại hạt

Sử dụng thực phẩm chức năng

Tại các cửa hàng, siêu thị bày bán rất nhiều loại tinh bột chế biến sắn như khoai tây, hạt điều, tổng hợp… Ưu điểm của loại này là tiện lợi, không cần mất thời gian chế và giá thành tương đối rẻ. 

Xem thêm: Chấn thương rách cơ bắp tay có nguy hiểm không?

Theo tính toán, một muỗng canh tinh bột khoai tây chứa khoảng 8 gram tinh bột đề kháng và rất ít carbohydrate. Để tăng thêm mùi vị, không bị ngán, bạn có thể kết hợp cùng trái cây, sữa không béo.

Nếu bạn là người đang cố gắng điều chỉnh cân nặng, những kiến thức về tinh bột đề kháng là gì sẽ rất có ích. Việc bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ làm giảm cảm giác đói mà còn kích thích trao đổi chất, tốt cho hệ tiêu hóa và đặc biệt là người đường huyết cao. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên luyện tập thể thao, sử dụng cụ chuyên dụng để tăng hiệu quả giảm cân, sở hữu vóc dáng cân đối và săn chắc.